Qualiopi

Réduire les excédents et le gaspillage alimentaire

  • Durée à définir selon vos besoin
  • Formation intra entreprise
  • Tarif sur devis
  • Formation accessible Contactez-nous pour étudier ensemble les possibilités de suivre cette formation
“Cette formation sur mesure est réalisée par nos experts qui vous conseillent sur le dispositif le plus pertinent pour vous.”
Vous pouvez nous appeler du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h ou nous envoyer un e-mail et nous répondrons sous 48h.

Objectifs

Chacun de nous a des droits, précisons également à chacun ses devoirs, pour agir réellement contre le gaspillage. Car le gaspillage a un coût, économique, environnemental et social.

Cette formation a pour objectifs :

  • Actualiser ses connaissances par rapport au gaspillage en restauration, notamment les obligations législatives
  • Mieux connaître le consommateur pour adapter l’offre de repas à son comportement
  • Concevoir et mettre en œuvre un plan d’actions pérennes

Contenu

  • Le gaspillage alimentaire en restauration scolaire : origine et enjeux
  • Le comportement du convive : la psychologie de l’enfant et les facteurs agissant sur son comportement alimentaire
  • Les principales causes du gaspillage : identification des facteurs de gaspillage pour mieux les appréhender
  • La règlementation sur les biodéchets.
  • Les leviers d’amélioration du gaspillage
  • La mise en place d’un plan d’actions pérennes

Public

  • Gestionnaire de la restauration
  • Responsable de production /distribution des repas
  • Cuisinier(ère)
  • Agent de restauration
  • Agent de distribution

Pré-Requis

Aucun pré-requis spécifique

Méthodologie

  • La formation se fonde sur une démarche progressive et participative. Effectif limité à 10 personnes pour une meilleure qualité des échanges.
  • Exposés présentés en vidéo-projection et illustrés de documents de références
  • L’intervenant facilite l’échange entre les participants en les invitant à raconter des situations rencontrées, ou des actions mises en place

Modalités d'évaluation

  • Evaluation des connaissances en début de formation (QCM interactifs complétés en ligne ou support papier)
  • Evaluation des acquis en fin de stage (QCM)
  • Evaluation de la formation (questionnaire de satisfaction complété en ligne ou support papier).
  • Feuille d’émargement attestant le suivi effectif de la formation
  • Attestation individuelle de stage
  • Remise d’un document support « Aide-mémoire »

Pour faciliter la gestion de la disponibilité de vos collaborateurs et favoriser le partage d’expérience entre professionnels, cette formation est également proposée en inter-établissements.

Pour vous inscrire à la prochaine session ou obtenir de plus amples informations, contactez-nous au 04 72 09 18 14 ou info@tecnorest.fr

FAQ

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Nos formations sont sur mesure. Pour tous vos besoins, nous adaptons nos programmes à votre organisation et vos équipes.

Programme

Les informations recueillies sont transmises à Tecnorest. En savoir plus