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Diagnostic technique des équipements de Production/Distribution des repas : Etat général, capacité et performances


Objectifs :

Recenser et étudier les équipements utilisés en Production ou en Distribution, pour  :

  • Contrôler leur état général : ancienneté, fonctionnement, hygiène et entretien, sécurité,
  • Vérifier leur correspondance avec les besoins de la restauration,
  • Déterminer les équipements à remplacer ou à acquérir, en définissant les priorités et les budgets d’investissements correspondants,
  • Permettre à l’établissement de construire un plan pluriannuel d’investissement
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