Appui-conseil et accompagnement des équipes pour l’ouverture de structures de restauration.

TECNOREST conseille les équipes lors d’ouverture ou de réouverture d’Unités de production culinaire, après une période de travaux (construction ou restructuration créant un environnement nouveau).

Notre action concerne :

• La définition ou la mise à niveau de l’organisation du travail, en lien avec l’effectif du personnel, les nouveaux locaux, équipements et procédés culinaires,
• L’utilisation des nouveaux matériels et la maitrise des procédés,
• L’adaptation ou la création du Plan de Maitrise Sanitaire ou du dossier d’Agrément cuisine centrale.
• La coordination production/distribution (en chariots repas ou présentoirs en libre-service).